Buttermilch..aber Vegan

viele Dinge kann man ganz leicht selber machen so auch die Buttermilch die ich gerne in meine Brote einarbeite. Rezept:? 500 g Sojamilch 2 EL Apfelessig In die Sojamilch rührt ihr den Apfelessig ein und lässt es 10–15 Minuten stehen.Die Sojamilch gerinnt etwas und wird dicker und säuerlich, der Zimt verleiht unserer Buttermilch das gewisse„Buttermilch..aber Vegan“ weiterlesen

Mein kleines 1×1

2 x 3 macht 4 –Widdewiddewitt und 3 macht 9e!Ich mach‘ mir die Welt – widdewidde wie sie mir gefällt … ist nicht nur der Lieblingssong meiner kleinen Zwergnase sonder passt auch ganz gut zu diesem Blog. Weil ich mache mir die Rezepte auch immer so wie ich sie mir vorstelle.  Der Weg ist„Mein kleines 1×1“ weiterlesen

Zuckerkleber

gekauft ist gut..selbstgemacht ist mir lieber denn erstens weiß man ja nie wirklich was in den Fertigprodukten enthalten ist und zweitens ist es so gesehen auch viel zu teuer -wenn man die Zutaten quasi immer zu Hause hat dafür. .Auch wenn einige Hersteller felsenfest davon überzeugt sind, dass man nur mit ihrem Produkt kleben kann,„Zuckerkleber“ weiterlesen

Ganache

„Ein guter Kühlschrank oder Tiefkühler muss! immer so viel Ganache beinhalten das man mindestens eine schnelle Torte machen kann! Wofür? Eine Ganache ist vielseitig einsetzbar! Man kann Süsses damit füllen, überziehen oder eine Torte damit vorbereiten damit man sie dann mit Fondant eindecken kann.Man kann auch ganz ungeniert einfach ein paar Früchte darin tauchen und„Ganache“ weiterlesen

Fondant

Fondant ist  eine aus Zucker, Wasser und Glukosesirup dick eingekochte  Zuckerlösung. Glukose bewirkt den Abbau der Zuckerksitalle , der beim  Abbruch des Kochvorganges zurückbleibende Wassergehalt reguliert die Konsistenz. Perfekt ist er dann, wenn er: weiss, geschmacksneutral und von feiner Beschaffenheit ist. 1000g Zucker werden in  350g warmen Wasser aufgelöst- solange kochen bis die Zuckerlösung klar„Fondant“ weiterlesen

Wortverloren

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